מתכון ל- סאמנה (סמנה) ( חמאה מזוקקת) ויתרונות הבריאותיים שלה

סמנה היא בעצם חמאה מזוקקת שיכולה להיות גם מתובלת בריח קלוי \ מעושן כמו בגרעיני חילבה קלויה או מקל גפן מעושן.

מה הייחוד של סמנה או סאמנה?🧈 קלה לעיכול:בחמאה רגילה יש שאריות של חלבונים (קזאין) וסוכר החלב (לקטוז), שיכולים לעיתים להשפיע לרעה גם על מי שלא רגיש. בסמנה התהליך המסורתי מסיר את כל אלה, מה שהופך אותה לידידותית למערכת העיכול.

🧈 מתאימה לבישול בריא:היא לא נשרפת בקלות בזכות נקודת עישון גבוהה (כ-250°C!), מה שהופך אותה מושלמת לטיגון קל, בישול ולתוספת למנות

מה הערכים התזונתיים שלה?✔️ עשירה בוויטמינים מסיסי שומן:

• ויטמין A 

• ויטמין D 

• ויטמין E 

✔️ מכילה חומצות שומן בריאות שמתעכלות בקלות ומעניקות אנרגיה זמינה לגוף.

והטעם

תהליך הבישול הארוך שלה מעניק לה טעם עמוק ואגוזי שמשדרג , משימוש כשימון לחביתה ועד לבסיס לתבשילים.

המתכון הבא הוא מתכון של סבא שלי בדרך המקוצרת, שלא מצריכה את תהליך העישון . יש מגוון דרכים להכין סמנה , אבל זאת דרכו וזה מה שאני מביאה לכאן. מוזמנים לספר איך אתם מכינים את הסאמנה שלכם! :)

מומלץ לבצע את המתכון על גזייה בחוץ , כיוון שהחילבה משאיר ריח קל בבית. אפשר גם לוותר על החילבה, אך לטעמי אתם תפספסו טעם וארומה מעניינת.

מתכון:

מצרכים: כ2-3 כפות גרעיני חילבה

כ2 חבילות חמאה

הוראות הכנה:

קולים גרעיני חילבה במחבת , עד שהופכים להיות חצי שחורים.

מעבירים לסיר קטן שיש בו 2 חבילות חמאה

על אש קטנה, למשך 30-40 דקות

במהלכן תאספו את הקצף שניגר על החמאה.

בסיום, חכו שהסיר יתקרר מעט

ותסננו עם מסננת את החמאה המזוקקת אל צנצנת ותשאירו את השאריות המוצקות בתחתית הסיר.

וזהו!

השאריות שאנחנו מסננים

יש לכם סמנה , שמתאימה לבישול ולטיגון גם בטמפ' גבוהות.

תהנו!