המתכון ל*כמעט* כל ירק כבוש שתרצו

ככה אתם יכולים להתסיס כמעט כל מה שתרצו :

1. שימו צנצנת נקייה על משקל ותאפסו אותו : כל מה שתשימו עכשיו בצנצנת צריך להישקל ביחד. אם המשקל שלכם נכבה בהפסקות אז שימו לב להכין את המוצרים מראש ולהכניס אותם לצנצנת ללא הפסקות ארוכות. - (צנצנת נקייה - שטפו טוב עם מים וסבון ואפשר להעביר שטיפה של מים רותחים לאקסטרא חיטוי) - בחרו צנצנת שתתאים בגודלה לכמות הירקות שתרצו להכניס אליה.

2. מלאו עד סוף הצנצנת בירק שתרצו להתסיס - עדיפות לצמצמם ככל הניתן את הנפח הריק.

3. אתם יכולים להוסיף גם עשבי תיבול - במידה ויש לכם עשבי תיבול שכנראה יצופו מעל המים אפשר להכניס אותם לפני הירק, שיהיו בתחתית הצנצנת -עשבי תיבול מומלצים: עלי שמיר, עלי דפנה, שום, גם גרגירי חרדל יבשים הולך טוב, מעט זרעי כוסברה  ופלפל שחור תמיד מוסיף המון

4. מלאו את הצנצנת במים

5. נסו שישאר כמה שפחות אוויר בצנצנת ושכל הירק ישאר מתחת לנוזל

   
   

6. את המשקל שיצא לכם עכשיו תכפילו ב 0.025 או ב0.03

   זה הגרמים של המלח שאתם צריכים להוסיף

7. הוסיפו את המלח לתערובת , תערבבו היטב

8. נסו להמנע ככל הניתן מחתיכות ירק שצפות - עתידן לקבל עובש.

9. על מנת להמנע מכך - הניחו משקולת על הירקות.

   משקולת יכולה להיות: משקולת התתסה יעודית \ אבן ששטפתם היטב וחיטאתם במים רותחים \ איזשהו עלה של ירק אך לשים לב שהוא עוטף את הירקות אך גם הוא נמצא מתחת למים ואינו צף.

   
   

זהו

7. הניחו את הצנצנת על צלוחית בימים הראשונים הצנצנת יכולה להגיר נוזלים החוצה שיוצאים מהלחץ הנוצר בתוכה.

8. ב3 ימים הראשונים תפתחו מעט את מכסה הצנצנת לשחרור לחץ שנוצר מהגזים.

9. השאירו במשך שבוע וחצי - שלושה להתססה

   ואפשר גם יותר!

טיפים נוספים:

1. יכולים להוסיף משהו "טאניני" - חומר שבין היתר, שומר על הקראנציות של הירקות: עלי גפן טריים, עלים של אלון, תה שחור, קליפת בננה ירוקה

2. השתמשו במלח ים אטלנטי \ מלח הימאליה

3. תוסיפו לכל ארוחה מעט מזון מותסס, זה אחד הדברים הנהדרים שמוסיפים לטעם ולבריאות!

4. תהנו!

מגוון מותססים של ירקות חורף